Aggiungete il lievito per dolci e infine la farina 00 (4.) poco alla volta. Imburrate i pirottini e adagiateli dentro uno stampo per muffin di 12 pezzi. Versate il composto ormai pronto, dentro i pirottini riempiendoli per tre quarti (5.). Mettete la teglia con i muffin dentro il frigo per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti, spolverizzate la superficie dei muffin con dello zucchero (6.) e mettete a cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Non aprite il forno durante la cottura o i vostri muffin si sgonfieranno. Trascorso il tempo di riposo, spegnete e lasciate in forno spento per 5 minuti con lo sportellino leggermente aperto. Togliete dal forno e servite i vostri muffin. Buon appetito.