Procedimento:
Iniziate la preparazione dello sfincione preparando la pasta. In una ciotolina versate 50 gr di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco (1.). Sciogliete con un cucchiaino e mettete da parte. In una ciotola capiente unite le due farine, fate una conca al centro e versate il lievito di birra sciolto (2.). Iniziate ad impastare leggermente. Unite dopo lo zucchero e 1 cucchiaio di olio d’oliva (sottraendola dai 30 gr) (3.). Impastate ancora.