Ingredienti pasta:
- 350 gr di farina 00;
- 150 gr di farina “0” o manitoba;
- 12 gr di sale;
- 25 gr di zucchero;
- 15 gr di lievito di birra fresco o 5 gr secco mastrofornaio;
- 30 gr di olio d’oliva;
- 50+200 gr di acqua;
Ingredienti condimento:
- 500 gr di passata di pomodoro;
- 50 gr di formaggio caciocavallo o formaggio semplice a cubetti;
- 10 sarde salate;
- 1 cipolla grossa;
- 20 gr di pangrattato;
- sale, pepe e origano q.b.;