BISCOTTI (Pagina 3)

Ingredienti: 90 gr di zucchero a velo; 160 gr di burro morbido; un pizzico di sale; 100 gr di amaretti frullati; 1 uovo; 10 gr di cacao amaro; 10 gr di fecola di patate; 200 gr di farina di mandorle; 200 gr di farina 00; 2 gr di lievito per dolci.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti mescolando in una ciotola lo zucchero a velo, il burro ed il sale . Dopo unite l’uovo (1) e continuate a mescolare. Al composto unite gli amaretti frullati (2), le farine e il lievito (3). Impastate per bene, poi dividete l’impasto in due parti. Una parte d’impastoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 230 gr di farina 00 20 gr di cacao amaro mezza bustina di lievito per dolci vanillina 120 gr di zucchero 50 gr di burro  3 cucchiai di latte 1 uovo mandorle tostate   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cantucci, versando in una ciotola versate la farina, il cacao amaro, mezza bustina di lievito per dolci e la vanillina (1.). Mescolate il tutto e fate una conca aiutandovi con la spatola (2). Dentro la conca aggiungete lo zucchero, il burro, il latte e l’uovo (3.). Impastate per bene. Unite all’impasto le mandorle tostate (alcune spezzate grossolanamente e altre intere) (4) e impastate ancora finoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti 300 gr di farina di riso; 130 gr di fecola di patate; 80 gr di zucchero; 1 uovo; 60 gr di olio di mais; 50 gr di succo d’arancia o 20 gr di latte; 8 gr di lievito per dolci vanigliato; mezzo cucchiaino di zenzero; mezzo cucchiaino di cannella; colorante alimentare qb; zucchero semolato e zucchero a velo qb (serviranno per decorazione)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 1 uovo intero più 2 tuorli; 1 bustina di vanillina; 125 gr di burro; 100 gr di zucchero a velo;   Ingredienti per la copertura: 200 gr di cioccolato al latte o fondente nutella    Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti  preparando la pasta frolla. In una ciotola versate la farina e il burro a tocchetti e sbriciolatelo nella farina (1.). Aggiungete lo zucchero a velo, la vanillina, i tuorli e l’uovo intero e impastate il tutto (2.). Lavoratela fino a formare un panetto liscio e omogeneo (3.). Avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciate riposare in frigo perLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 75 gr di zucchero a velo; 125 gr di burro; 1 uovo; scorza di 1 limone; gocce di cioccolato; cioccolato q.b.; una manciata di nocciole tritate; Procedimento Iniziate la preparazione dei ricci di frolla versando in una ciotola la farina e il burro a tocchetti (1.). Sbriciolate il burro con la farina fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero a velo, la scorza di limone e l’uovo (2.) e impastate tutti gli ingredienti. Trasferite su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido (3.). Avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparenteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 125 gr di farina 00; 125 gr di farina di semola di grano duro; 100 gr di zucchero; 2 tuorli d’uovo; 100 gr di burro; 3 cucchiai di acqua fredda;   Ingredienti crema: 1 tuorlo d’uovo; 75 gr di zucchero; 250 gr di latte; 30 gr di amido di mais; scorza di 1 limone;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti preparando la crema. In una ciotola mettete il tuorlo e lo zucchero e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e l’amido di mais (1.) e mescolate ancora. Versate il composto in una pentola in cui avrete giàLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 30 biscotti: 250 gr di farina 00; 130 gr di farina di mais; 120 gr di zucchero; 1 uovo intero + 1 tuorlo; 250 gr di burro; scorza di 1 limone; 1 bustina di vanillina;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti di pasta frolla montata mettendo in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente  Azionate le fruste elettriche e riducetelo in crema. Unite lo zucchero  (1.) e fate incorporare bene i due ingredienti.  Aggiungete la scorza grattugiata di un limone  e la vanillina e mescolate ancora. Dopo aver ottenuto una crema fine e delicata, unite un uovo alla volta (2.) (N.B.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la pasta: 500 gr di farina 00; 250 gr di zucchero; 80 gr di latte; 5 gr di ammoniaca per dolci; 1 bustina di vanillina; mezza bustina di lievito per dolci; 4 cucchiai di olio d’oliva; 4 uova;     Ingredienti per il ripieno: 500 gr di fichi secchi; 4 tazzine di caffè espresso; 2 cucchiai di cacao amaro in polvere; 1 cucchiaio di gocce di cioccolato ; 100 gr di mandorle intere o tritate; 100 gr di noci intere o tritate; Zuzcchero  a velo per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei buccellati, preparando il ripieno. In una ciotolina spezzettate i fichiLEGGI LA RICETTA