Procedimento:
Iniziate la preparazione della brioche gigante col tuppo versando in una ciotola le due farine e fate una conca al centro, dove versate lo zucchero e il lievito e la vanillina (1), mescolate ancora e unite ancora l’acqua, il miele, l’uovo, limone e arancia e strutto (2). Date una mescolata facendo assorbire gli altri ingredienti.
Dopo di che traferite l’impasto sul piano di lavoro, e continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenete un composto liscio e omogeneo. Formate una palla e poggiatela all’interno di una ciotola, copritela con la pellicola trasparente e mettete a lievitare per 3 ore. Trascorso il tempo di lievitazione (3) rimettete l’impasto sul piano di lavoro.