Brioche gigante col tuppo

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00,
  • 350 gr di farina manitoba,
  • 70 gr di strutto,
  • un pizzico di sale,
  • 300 ml di acqua,
  • 1 uovo;
  • 120 gr di zucchero,
  • 1 cucchiaino di miele,
  • 7 gr di lievito di birra secco o 12 gr fresco
  • scorza limone;
  • scorza arancia;
  • vanillina

Per spennellare:

  •  latte,
  • 1 tuorlo.

 

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