Carciofi ripieni di carne

Ingredienti:

• 4 carciofi;
• 250 gr di tritato di carne;
• 80 gr di parmigiano grattugiato;
• 100 gr di mollica fresca di pane;
• 2 uova;
• latte q.b.;
• vino bianco per sfumare;
• 1 aglio;
• prezzemolo;
• sale e pepe;
• 1 patata grande.