Togliete la crostata dallo stampo e adagiatelo su un piatto da portata. sulla base spalmate due cucchiai di crema pasticciera (servirà da collante) e adagiate sopra un disco di pan di spagna. (10.) Spennellate il pan di spagna con la bagna creata e inzuppatelo bene (11.). Sul pan di spagna cospargete dei pezzi di ananas sciroppata ( o fragole o entrambi) (12.).