Iniziate la preparazione dei biscotti riducendo le nocciole in farina (vi consiglio di utilizzare un frullatore con le lame ben affilate). Versate le nocciole tritate in una ciotola (1.) e aggiungete lo zucchero. Continuate aggiungendo il cacao e la vanillina (2.) e mescolate. Aggiungete gli albumi d’uovo (3.) e mescolate ancora con una spatola.
