Focaccia alla zucca rossa

Ingredienti:

• 700 gr + 100 gr di farina manitoba;
• 100 gr + 300 gr di acqua tiepida;
• 400 gr di purea di zucca (già cotta e scolata);
• 13 gr di sale;
• 40 gr di olio d’oliva;
• 1 cucchiaio di lievito di birra secco;
• sale, olio e rosmarino q.b.