Pan brioche con gocce di cioccolato

Procedimento:

Iniziate la preparazione del pan brioche preparando il lievitino. Versate in una ciotola il latte tiepido insieme al lievito di birra secco. Mescolate con una frusta (1.) fino a far sciogliere completamente il lievito. Unite 150 gr di farina manitoba (sottraendoli dal totale della farina). Mescolate con il frustino a mano o una spatola, fino ad ottenere un composto molle e liscio. Coprite con un foglio di pellicola trasparente (2.) e mettete a lievitare per 1 ora e mezza in un posto caldo. Trascorso il tempo di lievitazione, nella ciotola con il lievitino lievitato, versate i restanti 170 gr di farina manitoba (3.) e date un’impastata con le mani.

 

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