Unite il lievito per dolci e infine la farina 00 poco alla volta (4.). Impastate con una forchetta fino a che il composto non prende consistenza, poi continuate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, staccate dei piccoli pezzi di impasto e create delle palline dalle dimensioni che desiderate (6.).
