Pasta sfoglia senza uova ne burro fatta in casa


Stendete la sfoglia su un piano da lavoro infarinato utilizzando un matterello (4.). Dopo aver ottenuto una sfoglia sottilissima, iniziamo con il giro di pieghe. Piegate la sfoglia a metà e adagiate su quella metà l’altro lato restante (6.). Piegate da destra verso la metà e piegate anche l’altra metà sopra (6.) ottenendo così un quadrato. Adagiate su un foglio di pellicola e rimettete in frigo per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti, ripetete l’operazione per altre 3 volte. Lasciate la sfoglia in frigo  fino a quando la utilizzerete.