Preparate uno stampo per torte con apertura a cerniera con diametro di 24 cm. Foderate lo stampo con della carta forno, ricoprendo anche i lati dello stampo (7.). Versate dentro lo stampo, metà del composto di pasta frolla sabbioso (8.), pressando con le mani e creando leggermente un bordino laterale. Versate sopra le mele cotte precedentemente (9.) livellando bene.
