Aggiungete le olive nere (7.) e impastate dando la forma finale di una palla liscia e omogenea (8.). Mettete in una ciotola infarinata la palla e coprite con un canovaccio. Lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, prendete la palla lievitata e date la forma di una pagnotta di pane (9.). Adagiatela su una teglia ricoperta da carta forno e mettete nuovamente a lievitare in forno spento con luce accesa per 3 ore. Trascorso il tempo di riposo, infornate a 180° per 30 minuti. Servite caldo.
