Adesso tagliate a rondelle la costa di sedano (4), e una volta pronti i peperoni tuffate in padella il sedano e fatelo tostare. In una ciotola unite le melanzane, i peperoni e il sedano. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette, aprendola per bene. Fatela friggere in padella fino a doratura con l’aggiunta del sale e una volta pronta unitela al resto delle verdure (5). A questo punto versate il pomodoro in padella, condite con sale e mescolate bene, lasciando cuocere per qualche minuto (6).