Polpette di patate: la ricetta che non tramonta mai!

Ingredienti:

• 500 gr di patate;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
• 1 spicchio d’aglio;
• dei ciuffetti di prezzemolo;
• sale e pepe;
• 3 cucchiai di pangrattato;
• mozzarella (facoltativo) q.b.;
• olio d’oliva per friggere;
• farina di semola.