Nel frattempo preparate la besciamella seguendo questa ricetta: QUI
Prepariamo il ripieno: Pulite i funghi togliendo la pellicina esterna. Tagliateli a fette (4.) e mettete da parte. Togliete la pelle alla salsiccia e tagliate a pezzetti, quindi adagiate la salsiccia in una padella con dell’olio d’oliva (5.). Mettete sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti (potete sfumare con del vino se lo gradite). Aggiungete i funghi e cuocete finche si appassiranno (6.).