Sfoglia salata alle melanzane

Ingredienti:

• 2 melanzane grandi;
• 200 gr di pomodorini;
• 200 gr di passata di pomodoro;
• olio, sale e peperoncino q.b.;
• 2 rotoli di pasta brisee;
• 3 mozzarelle;
• 60 gr di parmigiano grattugiato;
• una manciata di pangrattato;