Pan brioche con fragole e cioccolato bianco

Ingredienti:

• 330 gr di farina 00;
• 1 bustina di lievito madre disidratato;
• 1 uovo;
• 125 gr di ricotta fresca;
• 75 gr di zucchero;
• 1 bustina di vanillina;
• 110 gr di latte;
• 60 gr di burro;
• 3 gr di sale;
• confettura di fragole;
• 100 gr di cioccolato bianco;