Mostaccioli napoletani

Ingredienti:

  • 250 gr di farina 00;
  • 100 gr di mandorle tritate e tostate;
  • 100 gr di zucchero;
  • 30 gr di miele;
  • 1 cucchiaio di marmellata di albicocca;
  • 15 gr di cacao amaro;
  • 4 gr di pisto (cannella, noce moscata, coriandolo, anice e chiodi di garofano)
  • 5 gr di ammoniaca per dolci;
  • 50 gr di acqua;
  • 50 gr di succo di arancia;
  • scorza di arancia grattugiata;
  • 250 gr di cioccolato fondente;

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