Fate un altro strato di provoletta mettendola solo al centro . A questo punto potete rotolare la sfoglia (4). Tagliate a rondelle e mettete le girelle in teglia con carta forno. Sbattete un uovo e spennellatelo sulle girelle (5), poi infornate a 200° per 25 min. Quando saranno ben dorate in superficie potete sfornare e servire (6)!