Procedimento
Iniziate la preparazione dei gelati salati lavando e togliendo la parte finale alle zucchine. Grattugiate le zucchine con una grattugia dai fori grossi (1.). Versateli in una padella, aggiungete dell’olio d’oliva e del sale e mettete a cuocere sul fuoco per 7-8 min a fuoco medio basso. Trascorso il tempo di cottura lasciate raffreddare le zucchine (2.). Versateli in una ciotola e aggiungete l’uovo e il pangrattato (3.) e il parmigiano grattugiato e mescolate il tutto con una spatola.