Inserite la crema pasticciera in una siringa da cucina o in una sacca a poche, quindi versate la crema su metà quadrato nella parte senza incisioni (16.). Con un pennello da cucina spennellate i bordi con dell’acqua (17.). Adagiate la parte incisa sulla crema pasticciera pressando e facendo aderire bene i bordi tra loro (18.). Adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno ben distanziati tra loro e fate lievitare nuovamente per 1 ora.