Cantucci Toscani friabili: la ricetta originale con le mandorle

Ingredienti:

• 180 gr di zucchero;

• 1 uovo + ( 1 tuorlo per spennellare)

• 1 gr di ammoniaca per dolci;

• 265 gr di farina 00;

• 110 gr di mandorle;

• 10 gr di marsala;

• 30 gr di burro;

• 20 gr di latte;

• un pizzico di sale.