Iniziate la preparazione della ciambella di pavesini preparando la moka di caffè. Versate il latte in una ciotola e aggiungete anche il caffè (1.) e mescolate. Preparate uno stampo per ciambella dal diametro di 23 cm. Inzuppate i pavesini al cacao per pochi secondi nel caffè latte e adagiateli nello stampo per ciambella coprendo la base e i lati (2.). Dopo aver ricoperta tutta la base di pavesini, adagiate la ciambella in frigo a indurire. Montate la panna fredda a neve utilizzando le fruste elettriche (3.).
