In un pentolino a bagno maria sciogliete il cioccolato bianco e, non appena diventa tiepido, unitelo alla crema di mascarpone e pistacchio mescolando bene (4.). Montate a parte gli albumi a neve ben ferma (5.) e uniteli alla crema di mascarpone (6.) mescolando con una spatola dal basso verso l’alto delicatamente.
