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In: PANE E LIEVITANTI, torte salate

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:  2 uova; 120 ml di latte; 3 cucchiai di olio d’oliva; 12 cucchiai di farina 00; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; salame q.b.; mozzarella q.b.; semi di sesamo o semi di chia q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia versando in una ciotola il latte e il levito istantaneo  e mescolate con un cucchiaio (1.). Aggiungete le uova e l’olio d’oliva e il parmigiano (2.) e mescolate con una frusta a mano. Infine aggiungete anche la farina. Imburrate e infarinate uno stampo per torte di 18 cm e versate dentroLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 230 gr di farina di farina  manitoba; 3 gr di lievito di birra secco o 10 gr fresco; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 20 ml di olio d’oliva; 60 gr di acqua tiepida; 110 gr di patate bollite; latte per spennellare q.b. rosmarino q.b..   Procedimento: Iniziate la preparazione delle focaccine mettendo a bollire le patate. Saranno pronte quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità. Togliete la buccia alle patate e riducetele in purea (1.). In una  ciotolina versate l’ acqua tiepida insieme al lievito di birra secco (2.). Sciogliete il lievito con un cucchiaino. In una ciotola versateLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti per 15-16 girelle: 300 gr di farina manitoba; 250 gr di farina 00; 1 uovo; 100 ml + 150 ml di latte; 6 gr di lievito di birra secco o 20 gr fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 60 gr di olio di semi di girasole;   Ingredienti ripieno: 1 melanzana grande; 200 gr di passata di pomodoro cotta; una manciata di parmigiano grattugiato;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle girelle salate versando in una ciotolina 100 ml di latte tiepido insieme al lievito di birra (1.) e sciogliete con un cucchiaino. In una ciotola versate le due farine, mescolatele eLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti x 9-10 fagottini: 500 g di farina 00; 100 + 200 ml di acqua tiepida; 1 bustina di lievito di birra secco mastro fornaio; 50 gr di zucchero; 50 gr di strutto; 13 gr di sale; Ingredienti per spennellare: 1 uovo + del latte. Ingredienti ripieno: 10 würstel; patatine fritte (o cotte nella friggitrice ad aria) q.b.;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei fagottini  di würstel e patatine,  preparando l’impasto da rosticceria. In una ciotolina versate 100 ml di acqua e riscaldatela fino ad ottenerla tiepida. Versate dentro la bustina di lievito secco e mescolate (1.)  fino a far sciogliere completamente. In una ciotolaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti per 16-18 brioche: 80 gr di burro fuso; 50 gr di zucchero; 2 uova; 15 gr di miele; 6 gr di lievito di birra secco; 200 ml di latte tiepido; 1 cucchiaino di sale; 500 gr di farina 00; 4 mele; 2 cucchiai di zucchero di canna 1 uovo  per spennellare     Procedimento: Iniziate la preparazione delle brioche alle mele, versando in una ciotola il burro sciolto insieme al  latte tiepido  e al lievito di birra secco (1.), quindi mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente. Unite il miele e le uova (2.) e mescolate con una spatola o una frustaLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 700 gr + 100 gr di farina manitoba; 100 gr + 300 gr di acqua tiepida; 400 gr di purea di zucca (già cotta e scolata); 13 gr di sale; 40 gr di olio d’oliva; 1 cucchiaio di lievito di birra secco; sale, olio e rosmarino q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia preparando la zucca: togliete la crosta alla zucca, tagliate a cubetti e mettete a cuocere in una pentola con un po d’acqua fino a che si sia cotta oppure potete cuocerla in forno. Dopo averla cotta, schiacciate con una forchetta fino ad  ottenere una purea. Mettete a scolare inLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI, torte salate

  Ingredienti: 2 uova; 1 cucchiaio di olio d’oliva; sale e pepe q.b.; 1 ciuffo di rosmarino; 325 gr di farina 0; 125 ml di acqua; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; pomodori secchi q.b.       Procedimento: Iniziate la preparazione dei triangoli  versando in una ciotola le uova, l’olio d’oliva e l’acqua  (1.). Mescolate con una frusta a mano. Unite anche il sale, il pepe, le foglioline di rosmarino, il lievito istantaneo per torte salate  e infine la farina poco alla volta (2.). Mescolate questi ingredienti con u amalgamandoli bene. Quindi impastate e aggiungete la successiva farina solo dopo aver fattoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 300 gr di farina manitoba; 140 gr di zucchero; 150 ml di acqua tiepida; 1 bustina di lievito madre essiccato; 5 gr di lievito di birra secco; 8 gr di sale; 80 gr di burro t. ambiente. 4 uova; 1 cucchiaino di miele; 2 fialette di rum; scorza di 1 arancia; 250 gr di burro per la sfogliatura; 1 uovo + del latte per spennellare   Procedimento: Iniziate la preparazione delle nastrine preparando  il lievito: nell’acqua tiepida versate il lievito di birra secco (1.) e sciogliete con un cucchiaino. In una ciotola capiente versate le due farine, lo zuccheroLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Introduzione panini morbidi: I panini morbidi sono ottimi panini da preparare per un buffet o per i vostri bimbi per la loro ricreazione durante le ore scolastiche. Riempiteli con prosciutto, salame, maionese, lattuga e chi più ne ha più ne metta oppure nella versione dolce: con nutella. Mani in pasta e via. Ingredienti per 20 paninetti: 500 gr di farina manitoba; 1 uovo intero 1 tuorlo d’uovo; 220 gr di latte; 1 cucchiaino di lievito di birra secco; 8 gr di sale; 80 gr di burro; 70 gr di  zucchero. Ingredienti per spennellare: 1 uovo + del latte.   Procedimento: Iniziate la preparazione di 20LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti polish: 60 gr di farina 0; 60 ml di acqua tiepida; 1 gr di lievito di birra secco;   Ingredienti:  250 gr di farina 0; 250 gr di farina di semola; 350+ 30 gr di acqua; 12 gr di sale. Procedimento: Iniziate la preparazione preparando il polish. In una ciotolina versate l’acqua tiepida e il lievito di birra secco e mescolate con un cucchiaio fino a far sciogliere completamente il lievito. Unite anche i 60 gr di farina e mescolate. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e mettete a lievitare per 5 ore (1.). Dopo 4 ore, in una ciotola a parte versateLEGGI LA RICETTA