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In: ANTIPASTI

Ingredienti: patate sale spezie olio acqua parmigiano grattugiato   Procedimento Pelate le patate, tagliatele a fette sottilisissimi (1). Avvolgete ogni fetta attorno ad un’altra e adagiatela dentro un pirottino imburrato. Adagiate attorno altri petali di patate per ottenere una bella rosa (2). Spennellate la superficie con acqua,olio, spezie e sale e concludete con una manciata di parmigiano in superficie. Mettete in forno a cuocere a 180° per 30 minuti.  Sfornate e buon appetito.LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti base: 80 gr di farina 00; 30 gr di cacao amaro; 90 gr di zucchero; mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato; 2 uova; 120 gr di burro fuso;   Ingredienti ripieno: 500 gr di philadelphia 200 gr di ricotta 160 ml di panna per dolci; 3 uova; 120 gr di zucchero; 1 cucchiaino di amido di mais vanillina   Ingredienti copertura: 200 gr di cioccolato fondente 150 gr di panna per dolci Procedimento: Iniziate la preparazione della base della cheesecake, versando in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, la vanillina, il cacao amaro (1) e mescolate con una spatolaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 500 gr di cioccolato bianco; 400 gr di crema spalmabile bianca; 250 gr di riso soffiato.     Procedimento: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in una pentola con una noce di burro. Dopo averlo sciolto perfettamente, unite la crema spalmabile (1) e il riso soffiato e mescolate bene con una spatola. Versatelo in uno stampo in silicone per plumcake, livellate (2) e coprite con un foglio di pellicola trasparente e mettete in freezer per 3 ore. Trascorso il tempo indicato, capovolgete su un piatto da portata, rimuovete il silicone e tagliate (3). Buon appetito.LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 75 gr di burro o strutto; 1 uovo; mezza bustina di lievito per dolci vanigliato; 10 gr di ammoniaca per dolci; 100 gr di zucchero; latte q.b.   Ingredienti farcitura: 500 gr di ricotta di pecora; 150 gr di zucchero;   Ingredienti sciroppo: 150 gr di acqua; 150 gr di zucchero;   Ingredienti guarnitura: 200 gr di granella di mandorle tostate; zucchero a velo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione mettendo la farina in una ciotola, create una conca e al centro adagiate lo zucchero, il burro, l’uovo e il lievito per dolci. Unite anche l’ammoniaca per dolci già scioltaLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 0; 100 gr di farina manitoba; 340 ml di acqua tiepida; 25 ml di olio d’oliva; 12 gr di sale;  4 gr di lievito di birra secco); 12 gr di zucchero di canna;   Ingredienti per la bollitura acqua fredda q.b.; 1 cucchiaio di fecola di patate; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 2 cucchiai di sale;   semi di sesamo. Procedimento: Iniziate la preparazione dei bagels, versando in una ciotola l’acqua tiepida insieme al lievito di birra, quindi mescolate con un cucchiaino fino a farlo sciogliere completamente. Aggiungete le due farine e mescolatele (1). Aggiungete lo zucchero di canna,LEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 100 gr di farina 00; mezzo cucchiaino di zucchero a velo; 2 bustine di nero di seppia; 10 gr di burro; 1 uovo 1 cucchiaio di vino bianco.   Ingredienti per la crema: 100 gr di ricotta fresca; 50 gr di yogurt greco; 80 gr di salmone affumicato. granella di pistacchi   Procedimento Iniziate la preparazione dei cannoli  mettendo in una ciotola la farina precedentemente setacciata insieme al pizzico di sale,  allo zucchero a velo, l’uovo, al burro (1), al vino bianco. Iniziate ad impastare e unite il nero di seppia (2). Lavorate l’impasto formate una palla e copritela con la pellicola (3). FateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti pan di spagna: 4 uova; 125 gr di zucchero; 125 gr di farina 00;   Ingredienti chantilly: 3 tuorli d’uovo; 60 gr di zucchero; vanillina; 20 gr di amido di mais; 150 ml di latte caldo; 400 ml di panna per dolci; scorza limone; Ingredienti meringa: 200 gr di zucchero; 4 albumi; succo di 1 limone;     Procedimento:   Iniziate la preparazione del pan di spagna versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero (1.). Azionate le fruste elettriche e sbattete per 10 minuti senza fermarvi e girando le fruste sempre nello stesso verso. Il vostro composto diventerà spumosissimo e chiaro. DopoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 210 gr di farina 00; 90 gr di zucchero; 80 gr di burro; 1 uova; 5 gr di  lievito per dolci; 1 fialetta aroma arancia; 200 gr di crema di pistacchi; granella di pistacchi q.b. Procedimento: Preparate la frolla versando in una ciotola capiente il burro insieme allo zucchero e alla fialetta di arancia (1) e sbattete con una forchetta. Unite l’uovo e continuate a mescolare. Unite la farina poco alla volta e il lievito per dolci e date una mescolata (2.). Impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Adagiate in uno stampo per torte con diametro di 20 cm. Foderate loLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 75 gr di zucchero; un pizzico di sale; 3 uova; 120 ml di latte tiepido; 6 gr di lievito di birra secco; 100 gr di burro; 1 uovo per spennellare.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle roselline al latte sciogliendo il lievito nel latte tiepido (1). In una ciotola versate la farina, fate una conca e unite il lievito sciolto. Mescolate con le mani e unite anche le uova e lo zucchero (2). Iniziate ad impastare e unite il sale e il burro e impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Adagiate il panetto in unaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 12 gr di colla di pesce 40 gr di acqua; 6 tuorli d’uovo; 200 gr di zucchero; 500  gr di mascarpone; 400 gr di panna per dolci; 500 ml di caffè espresso; cannella q.b.  savoiardi q.b. 300 gr di purea di zucca cotta; cacao amaro q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del tiramisù mettendo in ammollo a dell’acqua fredda, la colla di pesce e lasciate in ammollo per 10 minuti. In un pentolino versate L’ acqua insieme allo zucchero e portate sul fuoco a far sciogliere lo zucchero. Versate lo sciroppo ottenuto nei tuorli sbattuti (1.) e continuate a sbattere. Aggiungete la collaLEGGI LA RICETTA