Strudel salato ai funghi e pancetta

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia;
• 10 funghi interi;
• pancetta a cubetti q.b.;
• 100 gr di scamorza a cubetti;
• 1 cipolla;
• vino bianco q.b. per sfumare;
• prezzemolo;
• sale e olio;