Dopo aver fatto raffreddare la crema, montate la panna per dolci a neve ben ferma. Unite la crema, ormai fredda, alla panna montata e mescolate (7.). Otterrete cosi la crema chantilly. Mettete da parte. Tagliamo il pan di spagna a forma di macchina. Dividete il pan di spagna in due parti: una parte più grande e una più piccola come in foto (8.). Nella parte grande di pan di spagna, tagliate i bordi e date la forma tonda nella parte davanti. Nella parte piccola del pan di spagna, dovete ricavare 2 pezzi: uno più grande e uno più piccolo. Togliete la crosticina del pan di spagna a tutti e 3 i pezzi e mettete da parte (9.).