PANE E LIEVITANTI (Pagina 8)

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 300 gr di farina manitoba; 20 gr di zucchero; 50 gr di olio d’oliva; 250 gr di latte; 10 gr di sale; 5 gr di lievito di birra secco; 1 uovo + 1 uovo per spennellare; salumi vari (speck, prosciutto cotto, scamorza) q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione del danubio, versando in una ciotolina il lievito insieme a 100 ml di latte tiepido (1.). Quindi mescolate con un cucchiaino. Versate in una ciotola, le due farine. Create al centro una conca e versate dentro lo zucchero e il lievito sciolto (2.) e date una prima mescolata agli ingredienti. ContinuateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di farina 0; 100 + 70 gr di acqua tiepida; 30 gr di olio di semi; 150 gr di patate bollite; 10 gr di sale; 3 gr di lievito di birra secco. mezzo cucchiaino di zucchero; passata di pomodoro cotta q.b.; 1 melanzana; scaglie di ricotta infornata;     Procedimento: Iniziate la preparazione  dei bomboloni di patate preparando subito le patate. In una pentola capiente mettete le patate ricoperte completamente da acqua. Fate cuocere fino a che riuscirete a infilzare tranquillamente i rebbi di una forchetta nelle patate (1.). Toglietele dall’acqua e, ancora calde, sbucciatele togliendo la pelle. Tagliatele e passatele nelloLEGGI LA RICETTA

Ingredienti x 11 paninetti: 100+150 gr di acqua tiepida; 75 gr di olio d’oliva; 15 gr di sale; 30 gr di zucchero; 500 gr di farina di semola; 4 gr di lievito di birra secco; latte per spennellare q.b.;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei panini all’olio, versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 100 ml di acqua tiepida, quindi sciogliete con un cucchiaino (1.). In una ciotola versate la farina, create al centro una conca e versate dentro il lievito di birra sciolto (2.). Impastate leggermente. Aggiungete lo zucchero e l’olio d’oliva (3.) e continuate ad  impastare. Unite anche iLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 8 paninetti: 600 gr di farina integrale; 330 gr di acqua tiepida; 4 gr di lievito di birra secco; 2 gr di miele; 15 gr di sale; 20 gr di olio d’oliva.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei paninetti integrali fatti in casa versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 100 ml di acqua tiepida (1.), quindi mescolate con un cucchiaino e sciogliete bene. In una ciotola capiente versate la farina integrale, fate una conca al centro e versate dentro il lievito di birra sciolto insieme al miele (2.). Iniziate ad impastare questi ingredienti alla farina. Aggiungete anche lLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 520 gr di farina 00; 100 + 150 ml di latte tiepido; 3 gr di lievito di birra secco; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale;  1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di olio d’oliva; 30 gr di acqua tiepida;   Ingredienti per il ripieno: 250 gr di speck o altro salume; 150 gr di caciocavallo o altro formaggio;   Ingredienti per la decorazione: 4 pomodorini ciliegino; origano q.b.; sale q.b.; olio d’oliva q.b.;       Procedimento: Iniziate la preparazione della treccia salata versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 100 ml di latte tiepido (1.), quindi mescolate con unLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 8 panini:   250 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 75 gr di burro temp. ambient. 130 gr di latte tiepido; 100 gr di acqua tiepida; 4 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; 5 gr di miele; 30 gr di zucchero; 1 uovo; 1 tuorlo + del latte per spennellare;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei panini al burro versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme al latte tiepido (1.), quindi mescolate con un cucchiaino fino a sciogliere completamente. In una ciotola capiente versate le due farine, mescolate e create al centro unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di farina di semola; 300 gr di farina manitoba; 100 + 200 gr di acqua tiepida; 150 gr di patate bollite; 15 gr di sale; 3 cucchiai di olio d’oliva; 4 gr di lievito di birra secco; pomodorini, olive e rosmarino q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia barese, versando in una ciotola 100 ml di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco (1.), quindi mescolate con un cucchiaino fino a farlo sciogliere completamente. In una ciotola capiente versare le due farine. Dopo averle mescolate mettete 95 gr del mix di farina in una ciotola sottraendola quindi dal totale.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di farina di semola; 100 gr di farina manitoba; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di olio d’oliva; 3 gr di lievito di birra secco; 50 ml di acqua tiepida + 120 ml di acqua. 1 uovo + del latte; semi di sesamo q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei paninetti versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 50 ml di acqua tiepida. Mescolate con un cucchiaino (1.) e sciogliete bene. In una ciotola versate le due farine, create al centro una conca e versate dentro il lievito di birra sciolto (2.). Date una leggera mescolata e aggiungeteLEGGI LA RICETTA