DOLCI (Pagina 4)

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 100 gr di farina di mandorle; 150 gr di zucchero; 150 gr di burro; 1 uovo; mezza bustina di lievito per dolci;   Ingredienti farcitura: 250 gr di ricotta; zucchero di canna q.b.; marmellata di fichi q.b. ; mandorle a fette q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola la farina e il burro e sbriciolate con le mani. Unite l’uovo (1), la farina di mandorle, lo zucchero e il lievito per dolci (2) quindi impastate il tutto fino a sbriciolare il composto con le mani. Foderate uno stampo per torte di 24 cm e adagiateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 300 gr di biscotti secchi, 200 gr di burro fuso     Ingredienti per la crema al caffè: 200 gr di panna fresca; 60 gr di zucchero a velo; 250 gr di mascarpone; 6 gr di caffè solubile; 8 gr di acqua; Ingredienti copertura: 180 gr di biscotti secchi; 100 gr di burro fuso.       Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata al caffè tritando in polvere i biscotti secchi della base e uniteli al burro fuso in una ciotola (1), mescolate ottenendo un composto sabbioso e versatelo all’interno di uno stampo di 24 cm con cerniera rivestito di cartaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 20 gr di cacao amaro, 150 gr di zucchero, 1 uovo, 250 ml di latte, 250 gr di farina 00, 10 gr di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di bicarbonato; 80 gr di olio di semi.   Ingredienti ganache: 200 gr di cioccolato; 180 gr di panna per dolci; Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata morbida partendo dalla base. In una ciotola versate lo zucchero e l’uovo  quindi sbattete con una frusta elettrica. Unite l’olio di semi a filo e sbattete. Unite ancora il latte .  A questo punto versate il cacao amaro, il lievito per dolci (2) e la farina, e mescolate finoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti 500 gr di panna da montare, 170 gr di latte condensato; savoiardi 1 stecca; 60 gr di crema al pistacchio; latte q.b.; crema di pistacchi per decorare.       Procedimento: Iniziate la preparazione del semifreddo al pistacchio rivestendo con la pellicola trasparente uno stampo da plumcake. Preparate la panna in una ciotola e montatela con delle fruste elettriche. In un’altra ciotola versate il latte condensato e la crema di pistacchi e mescolate con un cucchiaio. Nello stampo adagiate metà della crema preparata, uno strato di savoiardi precedentemente inzuppati nel latte e coprite con restante strato di crema preparata. Coprite con la pellicola eLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 100 ml di albume; 1 uovo; 80 gr di farina; 80 gr di yogurt; 70 ml di latte; 1 cucchiaio di caffe’ solubile; 50 gr di zucchero; Procedimento: Iniziate la preparazione dei pancakes al cappuccino montando gli albumi a neve ben ferma con una frusta elettrica (1). In una ciotola versate l’uovo con lo zucchero e sbattete. Unite lo yogurt e il latte (2) e mescolate ancora. Aggiungete ancora il caffè solubile (3) e frullate bene. Unite infine la farina e sbattete ancora. Per ultimo unite gli albumi montati (4) mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Dopo aver preparato l’impasto, versate unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti 700 gr di panna da montare, 300 ml di latte condensato; vanillina; wafer alla vaniglia; 1 vasetto di amare da 250 gr;       Procedimento: Iniziate la preparazione del semifreddo alle amarene rivestendo con la pellicola trasparente uno stampo da plumcake. Preparate la panna in una ciotola e montatela con delle fruste elettriche. Unite il latte condensato e la vanillina e continuate a frullare. Nello stampo adagiate delle amarene e il loro succo, coprite con uno strato di panna, altre amarene, altro succo e sbriciolate dei wafer. Ricominciate creando uno strato di panna e cosi via. Completate con uno strato di panna. CopriteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la torta: 3 pesche noci; 3 uova; 100 gr di zucchero; 100 gr di burro fuso; 100 ml di latte; 240 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato;   Ingredienti caramello: 200 gr di zucchero; 4 cucchiai di acqua; Procedimento: Iniziate la preparazione della torta alle pesche, preparando il caramello. In un pentolino versate acqua e zucchero (1) e portate sul fuoco e mescolate di tanto in tanto fino ad ottenere un composto ambrato. Nel mentre che il caramello si sciolga, tagliate le pesche a spicchi (2) e adagiatele in una tortiera di 24 cm con apertura a cernieraLEGGI LA RICETTA

Ingredienti crema: 300 ml di latte; 50 gr di maizena; 60 gr di zucchero; 2 tuorli d’uovo; 2 uova intere; vanillina;   Ingredienti: 1 mela; 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 uovo; granella di zucchero;     Procedimento: Iniziate la preparazione versando in un pentolino, quindi  versate latte e riscaldate. In una ciotola versate le uova e lo zucchero (1) e sbattete con una frusta a mano. Unite la maizena e la vanillina, mescolate e unite il latte scaldato (2) . Riversate il tutto in un pentolino e mescolate con la frusta a mano fino a far addensare completamente la crema. Versate la crema inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250  gr di panna fresca; 225 gr di zucchero; 40 gr di miele; 40 gr di burro; Procedimento: Iniziate la preparazione delle caramelle versando in un pentolino la panna fresca e lo zucchero, quindi sciogliete e mescolate (1). Unite il miele (2)  e il burro (3) e fate sciogliere. Cuocete a fuoco medio basso fino a far scurire il composto.     Versate il composto in una pirofila 15×20 cm coperta da carta forno (4.) e livellate. Lasciate addensare a temperatura ambiente per un paio di ore. Dopo trasferite su un tagliare e tagliate a cubetti (5- 6). Pronti e deliziosi.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 330 gr di farina 00; 1 bustina di lievito madre disidratato; 1 uovo; 125 gr di ricotta fresca; 75 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina; 110 gr di latte; 60 gr di burro; 3 gr di sale; confettura di fragole; 100 gr di cioccolato bianco; Procedimento Iniziate la preparazione del pan brioche versando in una ciotola la farina, quindi create una conca al centro e versate il lievito madre disidratato, lo zucchero (1), la vanillina e il latte. Mescolate il tutto e continuate aggiungendo la ricotta (ben sgocciolata) e l’uovo (2) e incorporatelo all’impasto. Infine aggiungete il sale e il burro a tocchettiLEGGI LA RICETTA