DOLCI (Pagina 15)

Ingredienti: 250 gr di farina 00, 30 gr di caco amaro, 1 tazzina di caffè, 200 gr di zucchero, 4 uova, 250 gr di ricotta, 100 ml di olio di semi, 50 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci, nutella q.b. zucchero a velo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione del ciambellone al caffè e nutella rompendo le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero  (1) e montate per 15 min. In una ciotola a parte unite la ricotta, l’olio di semi, il caffè, il latte e mescolate con la frusta elettrica (2). Quando gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati, unite le uova sbattuteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 uova, 60 gr di zucchero, 250 gr di mascarpone, 40 ml di caffè, 250 gr di gocciole, nutella, cacao amaro q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione del gocciolamisù dividendo in due ciotole gli albumi dai tuorli. Tenete gli albumi e montateli a neve ben ferma (1). Poi riprendete i tuorli e unite lo zucchero (2), mescolate con la frusta elettrica e aggiungete il mascarpone, mescolate ancora e poi aggiungete gli albumi montati precedentemente mescolando con una spatola dal basso verso l’altro (3). Preparate il caffè (io ho aggiunto un goccio di latte ) e inzuppateci le gocciole (4), man mano riponetele in una teglia.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 160 gr di cocco rapè; 150 gr di latte condensato; 1 pizzico di sale; 1 tazzina di caffè espresso; 250 gr di cioccolato; 1 noce di burro.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle barrette al cocco mettendo in una ciotola il cocco, il latte condensato (1), un pizzico di sale e il caffè. Impastate  (2) e mettete l’impasto sulla pellicola dandogli una forma appiattita e quadrata (3).   Sigillate e mettete in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo rimuovete la pellicola e tagliate dividendo in barrette uguali (4) (tipo bounty). Sciogliete il cioccolato unendo una noce di burro e versatelo sopra le barretteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 200 gr di zucchero a velo; 250 gr di burro freddo; 2 tuorli; 1 uovo; Vanillina; Scorza di un limone; Nutella. Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata alla nutella impastando lo zucchero, l’uovo, i tuorli (1), la farina, la scorza di limone, la vanillina e il burro (2). Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e impastate fino a formare un panetto (3).   Copritelo con la pellicola e fatelo riposare per 2 ore. Imburrate uno stampo con cerniera e stendeteci dentro la frolla, schiacciandola alla base e facendo i bordi (4). Mettete a riposare in frigo per 30LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 200 gr di biscotti al burro; 100 gr di burro fuso. Ingredienti per il caramello: 150 gr di zucchero; 3 cucchiai di acqua; 200 ml di panna fresca; 1 noce di burro. Ingredienti per la crema: 250 gr di ricotta; 250 gr di mascarpone; 120 gr di zucchero; 8 gr di colla di pesce; 200 ml di panna da montare; 2 twix. Ingredienti per la copertura: 200 gr di cioccolato al latte; 100 ml di panna.   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake twix preparando il caramello. In un pentolino unite l’acqua e lo zucchero (1) e mescolate sul fuoco finLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per le cialde: 20 gr di farina di grano duro; 1 albume; 42,5 gr di zucchero a velo; 15 gr di burro fuso; vanillina; un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno: 40 gr di albume; 32,5 ml di acqua; 80 gr di zucchero. Ingredienti per la copertura; 200 gr di cioccolato fondente; 1 noce di burro.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei morettini partendo dalle cialde. In una ciotola mettete l’albume, la vanillina, il burro fuso, lo zucchero, un pizzico di sale, la farina e mescolate (1). Coprite l’impasto con la pellicola e mettete a riposare per 30 min. Coprite una teglia conLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per l’impasto: 100 gr di farina 00; 100 gr di farina manitoba; 25 gr di cacao amaro; 40 ml si acqua; 1 bustina di vanillina; 40 gr di zucchero; 85 ml di latte; 5 gr di lievito di birra secco; 40 gr di burro. Ingredienti per la crema: 500 ml di latte; 100 gr di cioccolato fondente; 4 tuorli; 140 gr di zucchero; 45 gr di amido di mais; 1 bustina di vanillina. Procedimento: Iniziate la preparazione dei fiocchi di neve al cioccolato preparando l’impasto. Quindi unite in una ciotola il latte e l’acqua riscaldati e versateci dentro il lievito, mescolando fino a quandoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 450 gr di farina 00; 200 gr di zucchero; 1 limone; 1 fialetta di aroma d’arancia; Sale; 125 gr di yogurt bianco; 1 uovo; 150 gr di burro; 1 bustina di lievito per dolci; 1 mele; Zucchero a velo q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della delizia di mele unendo farina, 100 gr di zucchero, scorza di limone, aroma all’arancia, un pizzico di sale, yogurt (1), l’uovo, il burro a tocchetti (2), lievito e impastate il tutto (3). Dividete in due parti l’impasto. Stendete metà impasto facendo una sfoglia sottile rettangolare (4) sulla carta forno e mettetela in teglia, poi fate lo stesso conLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 6 muffin: 125 gr di farina 00; 65 ml di caffè; 1 uovo; 55 gr di zucchero; 30 gr di olio di semi; 1 cucchiaino di lievito istantaneo; 100 gr di ricotta; 15 gr di gocce di cioccolato; 1 cucchiaio di zucchero a velo.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei muffin caffè e ricotta mettendo a sgocciolare la ricotta un paio di ore prima. Nel frattempo in una ciotola unite l’uovo e lo zucchero e mescolate. Poi aggiungete l’olio (1) ed il caffè (2) e mescolate ancora. Unite metà della farina e mescolate, poi l’altra metà e aggiungete il lievito istantaneo per dolciLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 2 uova; Zucchero a velo q.b. 500 ml di latte; 100 gr di zucchero; 40 gr di amido di mais; Vanillina; Scorza di limone; 300 gr di fragole. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di sfoglia con fragole ritagliando un pezzo di carta forno a forma di cuore. Poggiatelo sulla pasta sfoglia e con un coltello tagliate seguendo la forma (1). Poi tagliate la pasta sfoglia esterna seguendo sempre la forma del cuore, con lo spessore di 1 cm. Così facendo avete ricavato la cornice della torta. Sistemate la sfoglia in una teglia e adagiate la cornice sul contornoLEGGI LA RICETTA