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In: SECONDI

  Ingredienti:   750 gr di patate, fiori di zucca q.b. 2 uova, 80 gr di parmigiano, 60 gr di pangrattato, sale q.b. olio q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei fiori di zucca  pulendo i fiori di zucca, quindi eliminate i gambi e il pistillo interno (1). Fatto questo mettete a bollire in una pentola con acqua le patate, affinché i rebbi della forchetta entrino con facilità (2). Rimuovete la buccia quando le patate sono ancora calde o tiepide, per facilitarne il lavoro. Munitevi di un passa verdure (3) oppure di uno schiaccia patate, all’interno dello strumento tagliate a pezzetti le patate e iniziate aLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la base al cacao: 200 gr di zucchero, 3 uova, 180 ml di latte, 130 gr di burro fuso, 40 gr di cacao amaro, 200 gr di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale. Ingredienti per la bagna: 150 ml di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 30 ml di rum. Ingredienti per il mascarpone al caffè: 400 gr di mascarpone, 1 tazzina di caffè ristretto, 125 gr di zucchero a velo. Ingredienti per la crema al caffè: 500 ml di latte, 3 uova, 80 ml di caffè ristretto, 70 gr di farina 00, 140 gr di zucchero, vanillina.LEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 1 zucchina grande, 1 cipolla, 70 gr di parmigiano, 70 gr di pangrattato, 1 uovo, sale q.b. pepe q.b. olio q.b. mozzarella q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione delle crocchette di zucchine grattugiando all’interno di una ciotola la zucchina e poi la cipolla (1). Strizzate le verdure rimuovendo l’acqua in eccesso, posandole all’interno di un’altra ciotola. Unite l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e versate un filo d’olio (2). Mescolate il tutto e poi aiutatevi con le mani impastando per bene tutti gli ingredienti (3). In una ciotola tagliate a cubetti la mozzarella. A questo punto date forma alle crocchette prendendo l’impasto e mettendo al centroLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 150 gr di farina 00, 170 gr di burro, 150 gr di zucchero, 3 uova, 70 ml di succo di limone, scorza di 1 limone, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci. Ingredienti per la glassa: 70 gr di zucchero a velo, succo di limone q.b. Procedimento:   Iniziate la preparazione dei brownies al limone unendo in una ciotola la farina, il lievito (1) e il burro. Mescolate con l’aiuto della frusta elettrica (2). Quando il composto sarà quasi sabbioso, unite le uova, il succo di limone (3), il sale e la scorza di limone. Amalgamate il tutto sempre con laLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 2 patate, 1 zucchina, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 uovo, sesamo, formaggio a cubetti q.b. olio q.b. sale q.b. pepe q.b.   Procedimento:   Iniziate la preparazione dei fagottini di zucchine e patate sbucciando le patate e tagliandole a julienne. Prendete la zucchina, lavatela e tagliatela a julienne unendola alle patate (1). In una padella versate qualche giro d’olio e metteteci dentro le verdure tagliate. Portate sul fuoco e condite con sale e pepe, poi versate un pò d’acqua, circa un bicchierino, e lasciate cuocere per 15 min (2). Nel frattempo stendete il rotolo di pasta sfoglia e con una rotella per pizzaLEGGI LA RICETTA

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In: MARMELLATE

Ingredienti: 1 kg di prugne, 500 gr di zucchero, succo di 2 limoni. Procedimento: Iniziate la preparazione della marmellata di prugne rimuovendo la buccia delle prugne già lavate e rimuovete il nocciolo, dopo di che in una ciotola abbastanza capiente tagliate le prugne a pezzetti (1). Mettete le prugne tagliate all’interno di una pentola, versate il succo di limone e portate sul fuoco (2). Fate bollire per 5 min. Poi aggiungete in pentola lo zucchero (3) e ,mescolate facendolo sciogliere portando a bollore e cuocendo per 50 min. Quando saranno pronte versatele in un passaverdure e giratelo (4). Adesso versate la marmellata pronta ancora caldaLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI, torte salate

Ingredienti: 400 gr di farina, 100 gr di fecola di patate, 300 ml di acqua tiepida, 100 gr di prosciutto cotto, 60 ml di olio d’oliva, 5 gr di lievito di birra secco, 12 gr di sale, 2 cucchiaini di zucchero, 1 zucchina grande, scamorza q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia ripiena di zucchine mettendo in 100 ml di acqua il lievito di birra secco, facendolo sciogliere (1). In una ciotola unite la farina, lo zucchero, la fecola e create una conca al centro, dove versate il lievito sciolto (2).  Mescolate con le mani facendo assorbire il lievito, poi aggiungete l’olio, i restantiLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 190 ml di latte, 50 gr di zucchero, 100 gr di burro, 150 gr di cioccolato bianco, 250 gr di biscotti sbriciolati, 90 gr di gocce di cioccolato, 200 gr di cioccolato fondente fuso. Per decorare: cioccolato fondente fuso, zuccherini colorati.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cake pops sbriciolando i biscotti. In un pentolino versate i latte e riscaldatelo, unite lo zucchero ed il burro (1). Fate sciogliere quest’ultimo del tutto e portate a bollore. In una ciotola mettete il cioccolato bianco e versateci dentro il latte caldo (2). Mescolate facendo sciogliere il cioccolato bianco e unite i biscotti sbriciolati (3). Con laLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 6 tuorli, 6 albumi, 250 gr di philadelphia, 90 gr di zucchero, 60 gr di zucchero, 60 gr di farina 00, 20 gr di amido di mais, 100 ml di latte, 2 cucchiaini di cremor tartaro, 65 gr di burro, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 pizzico di sale, zucchero a velo q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake giapponese facendo riscaldare in un pentolino il latte, unite il burro (1) e fatelo sciogliere completamente. In una pentola a parte grande versate l’acqua e mettete dentro un’altra pentola, per effettuare la cottura a bagnomaria. Mettete a sciogliere a bagnomaria la philadelphia. ALEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la frolla: 200 gr di farina 00, 50 gr di fecola di patate, 80 gr di zucchero a velo, vanillina, scorza di mezzo limone, 140 gr di burro, 2 tuorli. Ingredienti crema: 200 ml di panna, 250 gr di mascarpone, vanillina, 50 gr di zucchero a velo.   Zucchero a velo per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti paradiso con crema al mascarpone unendo in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero a velo, la vanillina (1), la scorza di mezzo limone già lavato, il burro ed infine i tuorli (2). Mescolate tutti gli ingredienti, dopo di che trasferite l’impastoLEGGI LA RICETTA