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Sistemate al centro della montagna di pasta, alcuni cubetti di mozzarella (7), poi coprite con altre fettine di melanzane fritte (8). Cospargete con del parmigiano grattugiato e della passata di pomodoro. Mettete in forno a lasciate cuocere per 10 minuti a 180°. Dopo sfornate e grattugiate sopra della ricotta salata (9), quindi servite e buon appetito.