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Procedimento:
Iniziate la preparazione dello gnocco fritto versando in una ciotola la farina, create al centro una conca e versate dentro l’olio d’oliva, l’aceto, latte (1) e sale e fate amalgamare i primi ingredienti. Unite ancora l’acqua frizzante e infine lo stracchino (2), quindi impastate tutto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido (3). Adagiatelo in una ciotola e coprite tutto con un foglio di pellicola trasparente. Lasciate lievitare per 1 h..