Calzoni fritti morbidissimi con ripieno filante

Ingredienti:

  • 250 gr di farina 00;
  • 250 gr di farina di semola;
  • 3 gr di lievito di birra secco mastrofornaio o 12 gr fresco
  • 340 ml di acqua tiepida;
  • 30 gr di zucchero;
  • 14 gr di sale;
  • 50 gr di strutto.

 

Ingredienti per il ripieno:

  • Prosicutto cotto q.b.
  • scamorza q.b.
  • pomodoro;

 

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