Ingredienti:
- 500 gr di calamari;
- 20 gr di mollica di pane;
- prezzemolo tritato q.b.;
- sale q.b.;
- 1 uovo;
- 20 gr di grana grattugiata;
Procedimento:
Iniziate la preparazione delle frittelle di calamari lavando e pulendo i calamari e privandoli della pelle. Tagliateli a pezzetti (1.) e adagiateli in una ciotola. Unite la mollica di pane ammollata nell’acqua e ben strizzata, il prezzemolo tritato, il sale e l’uovo (2.) e iniziate a mescolare con una forchetta o una spatola. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato (3.) e impastate ancora.
Formate delle palline aiutandovi con due cucchiai o con le mani (4.) e adagiateli in una padella con abbondante olio e friggete da entrambi i lati (5.). Scolateli e adagiateli su un piatto da portata. Serviteli ancora caldi. Buon appetito.