PANE E LIEVITANTI (Pagina 11)

Ingredienti: 450 gr di farina 00; 250 gr di yogurt bianco; 60 ml di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 bustina di lievito  istantaneo per torte salate;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle tigelle allo yogurt mettendo in una ciotola la farina 00 e il sale (1.) e iniziate a mescolare. Unite dopo il lievito istantaneo, l’acqua (2.) e  lo yogurt (3.). Mescolate con una forchetta e dopo continuate con le mani su un piano da lavoro infarinato.   Impastate fino a ad ottenere una palla liscia e omogenea (4.). Mettetela in una ciotola e coprite con un canovaccio. Lasciate riposare per 10 minuti aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di farina per treccia (oppure 200 gr di farina garofalo, 200 gr di farina manitoba e 100 gr di semola rimacinata); 3 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; 5 gr di zucchero; 15 ml di olio d’oliva; 350 gr di acqua tiepida; 10 pomodorini ciliegino; olive nere a rondelle q.b.; spezie aromatiche.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia intrecciata, ponendo in una ciotolina una piccola quantità di acqua tiepida (sottraendola dal totale dell’acqua) insieme al lievito di birra secco (1.). Sciogliete il lievito con un cucchiaino. In una ciotola versate la farina per treccia (oppure 200 gr diLEGGI LA RICETTA

La Focaccia tramezzini è una schiacciata semplice da preparare con pochissimi ingredienti. Farcitela con salumi, formaggi,verdure e cremine e il risultato sarà pazzesco. Preparate gli ingredienti e servitela agli amici. Ingredienti per 10 persone; 500 gr di farina 00; 500 gr di farina manitoba; 1 l di latte; 140 gr di olio di semi; 20 gr di sale; 2 cucchiaini di zucchero; 10 gr di lievito di birra secco mastro fornaio; semi di sesamo q.b. un pizzico di latte per spennellare.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia tramezzini mettendo in una ciotola capiente il latte e l’0lio di semi, quindi mescolate con una frustaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 800 gr di farina 00; 200 gr di farina di semola; 1 bustina di lievito di birra secco; 100 ml di acqua tiepida + 400 ml; 125 gr di burro fuso; 3 cucchiai di zucchero; 30 gr di sale;   Ingredienti per il ripieno: passata di pomodoro condita; prosciutto cotto q.b.; mozzarella q.b.     Procedimento:   Iniziate la preparazione dei pitoni messinesi  mettendo in una ciotolina la bustina di lievito secco insieme a 100 ml di acqua tiepida (1.). Mescolate fino a far sciogliere completamente il lievito. In una ciotola capiente adagiare le due farine (00 e di semola) (2.). Create al centroLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di farina 0; 100 gr di farina manitoba; 60 gr di zucchero; 150 ml di acqua tiepida; 150 ml di latte tiepido; 6 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; 250 gr di burro; 1 tuorlo + del latte per spennellare   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cornetti sfogliati preparando  il lievito: in una ciotola versate  50 ml di latte tiepido e il lievito di birra secco (1.). Mescolate questi primi ingredienti. In una ciotola capiente versate le due farine, lo zucchero e il lievito sciolto (2.). Iniziate ad impastare. Aggiungete il restante latte  tiepido e l’acqua tiepida (3.). ImpastateLEGGI LA RICETTA

Il buffet di rustici è un’idea perfetta per una festa di compleanno o una serata con amici. Ho realizzato l’impasto come quello della rosticceria e mi sono sbizzarrita a creare 5 tipi di rustici: pizzette, rollò con würstel, barchette, panini tondi, calzoni e arancini di riso. Realizzare questo buffet è molto semplice e non occorre molto tempo. Preparate gli ingredienti e realizzate un buffet da sogno. Ingredienti: 1 kg di farina 00; 100 + 500 ml di acqua tiepida; 2 bustine di lievito di birra secco mastro fornaio; 100 gr di zucchero; 100 gr di strutto; 25 gr di sale; Ingredienti per spennellare: 1 uovoLEGGI LA RICETTA

I panzerotti fritti sono piccoli “calzoni” ripieni di ingredienti deliziosi che potranno essere cotti in olio bollente o in forno. La ricetta racchiude un ingrediente segreto, quindi leggetela per scoprire qual’è. Oggi vi propongo la versione dei panzarotti fritti che adorava far la nonna durante i pranzi di ogni ricorrenza. Piccoli trucchi, piccoli accorgimenti e avrete dei panzerotti davvero speciali. Prendete carta e penna, leggete la ricetta e via con i panzerotti fritti. Ingredienti: 1 patata di medie dimensioni bollita; 500 gr di farina 00; mezzo cucchiaio di sale grosso; acqua tiepida ad occhio; 50 gr di latte tiepido; 1 cucchiaio di olio d’oliva; 1LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di farina 0; 250 gr di latte; 80 gr di burro; 10 gr di sale; 5 gr di lievito di birra secco; 1 uovo; 25 gr di zucchero;   Ingredienti per la farcitura: 150 gr di mozzarella per pizza.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia trapuntata mettendo in una ciotola il latte tiepido con lo zucchero (1.) e il lievito di birra secco (2.). Aiutatevi con un cucchiaino e mescolate i tre ingredienti in modo tale da sciogliere bene il lievito. A parte sbattete un uovo e aggiungetelo al latte (3.). Unite, poco alla volta, la farina precedentemente setacciata (4.) mescolandoLEGGI LA RICETTA