DOLCI (Pagina 12)

Ingredienti: 270 gr di latte, 15 gr di colla di pesce, 370 gr di cioccolato gianduia, 400 ml di panna fresca, 8-10 biscotti pan di stelle. Ingredienti per la farcia: 12 gr di biscotti pan di stelle, cocco grattugiato q.b Ingredienti per la ganache: 80 ml di panna fresca, 100 gr di cioccolato gianduia, 10 gr di burro. Ingredienti decorazione: biscotti pan di stelle, cocco grattugiato, foglie di menta.   Procedimento: Iniziate la preparazione della mattonella alla gianduia versando in una ciotola dell’acqua fredda e mettendoci in ammollo la colla di esce per 10 min. Nel frattempo mettete in un pentolino il latte e portateloLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di latte condensato, 250 gr di crema al pistacchio, 500 ml di panna da montare, 200 gr di cioccolato bianco fuso, granella di pistacchi q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei gelati al pistacchio versando in una ciotola la panna e montatela con la frusta elettrica. Non dovete montarla a neve perché a metà lavorazione aggiungete la crema al pistacchio ed il latte condensato (1). Continuate adesso a mescolare e a montare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo punto prendete gli stampi per la realizzazione dei gelati e riempite per metà ogni stampo (2). Prendete i bastoncini e metteteliLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 75 gr di nocciole, 25 gr di zucchero a velo, 200 gr di cioccolato bianco, 200 ml di panna. Procedimento: Iniziate la preparazione della crema kinder bueno mettendo in un frullatore le nocciole con lo zucchero a velo (1), e fate tritare fin quando le nocciole non saranno ridotte in polvere. A questo punto spegnete il frullatore e versate le polvere di nocciole all’interno di una ciotola. In un pentolino unite il cioccolato bianco e la panna (2), e mettete sul fuoco a far sciogliere il cioccolato, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al pentolino. Una volta sciolto versatelo nellaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di biscotti petit, 150 gr di burro fuso,   Ingredienti ripieno: 250 gr di ricotta, vanillina, 80 gr di zucchero a velo, 200 ml di panna fresca, 80 gr di gocciole sbriciolate, Ingredienti decorazione: gocciole per decorare. Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake alle gocciole riducendo in polvere i biscotti petit. Mettete a sciogliere il burro e versatelo all’interno della ciotola con i biscotti sbriciolati  (1) e mescolate il tutto ottenendo un composto sabbioso. Rivestite con la carta forno uno stampo di 20 cm e versate il composto al suo interno (2). Con un cucchiaio schiacciate i biscotti ottenendo una base uniforme,LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 180 gr di biscotti digestive, 100 gr di burro fuso, 250 gr di panna per dolci, 80 gr di latte condensato, vanillina, cioccolato fondente fuso q.b. nocciole tostate q.b. granella di nocciole q.b. cornetti algida per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta cornetto algida tritato finemente i biscotti per fare la base della torta. Unite ai biscotti sbriciolati il burro fuso e mescolate per bene  (1). Rivestite con la carta forno uno stampo con cerniera di 22 cm e versateci all’interno l’impasto di biscotti e burro (2). Con un cucchiaio appiattite i biscotti uniformando la base (3). A questoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la frolla: 400 gr di farina 00, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 90 gr di zucchero semolato, 1 uovo, 200 gr di burro. Ingredienti per il ripieno: 1250 gr di mele, 40 gr di burro, 50 gr di mandorle, 85 gr di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 3 cucchiai di uvetta, succo di mezzo limone, 100 ml di acqua, 1 cucchiaio di amido di mais. Ingredienti per la glassa: 125 gr di zucchero a velo, succo di limone q.b.   Per decorare: mandorle a scaglie. Procedimento:   Iniziate la preparazione della crostata di mele ripiena unendo in una ciotola la farina (1),LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 20 gr di amido di mais, 250 gr di latte intero, 2 tuorli, 40 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato bianco. Procedimento: Iniziate la preparazione della crema di cioccolato bianco facendo riscaldare il latte in un pentolino (1). Nel frattempo in una ciotola unite i tuorli con lo zucchero (2) e mescolate energicamente con la frusta. Aggiungete l’amido (3) e continuate ad amalgamare gli ingredienti fino a far assorbire l’amido. Versate il composto nel latte riscaldato (4) e mescolate il tutto. Portate il pentolino sul fuoco e mescolate continuamente fin quando la crema non si sarà rassodata (5) e comincerà a bollire. ALEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 450 gr di farina 00, 7 gr di lievito di birra secco, 200 ml di latte, 30 ml di olio, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero, nutella q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei rettangolini di nutella versando in una ciotola capiente il latte, lo zucchero ed il lievito di birra secco (1). Mescolate facendo sciogliere sia lo zucchero che il lievito. Aggiungete le uova intere e sbattetele con una forchetta energicamente (2). Fatto questo unite metà della farina a fatela assorbire un pò mescolando con le mani. Dopo di che versatela tutta e iniziate ad impastare con le mani (3).   Versate l’olio (4)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per l’impasto: 210 gr di farina 00, 200 ml di olio di semi, 250 gr di zucchero, 5 uova, 50 gr di cacao amaro, 16 gr di lievito per dolci, un pizzico di sale. Ingredienti per la crema: 350 ml di latte fresco intero, 150 ml di panna fresca, 60 gr di zucchero, 80 gr di amido di mais, 300 gr si crema di pistacchi. granella di pistacchi q.b. Ingredienti per la ganache: 300 gr di cioccolato fondente, 250 gr di panna fresca, 50 gr di glucosio o 30 gr di miele, 30 gr di burro. Per decorare: granella di pistacchi q.b.   Procedimento:LEGGI LA RICETTA