Sfoglia salata alle melanzane

Ingredienti:

  • 2 melanzane grandi;
  • 200 gr di pomodorini;
  • 200 gr di passata di pomodoro;
  • olio, sale e peperoncino q.b.;
  • 2 rotoli di pasta brisee;
  • 3 mozzarelle;
  • 60 gr di parmigiano grattugiato;
  • una manciata di pangrattato;

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