Unite la zucchina alle patate e aggiungete il parmigiano, il rosmarino, sale, olio e mescolate il tutto (4). Rivestite con carta forno uno stampo con cerniera di 24 cm e versate alla base un filo d’olio una manciata di pangrattato. Stendete metà del composto di patate e zucchine (5) e schiacciatelo coprendo la superficie. A questo punto mettete la pancetta e la mozzarella tagliata a fette (6).