Procedimento:
Iniziate la preparazione dei tartufini al cocco versando in una ciotola il mascarpone e lo zucchero (1.). Con una forchetta mescolate bene fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete i savoiardi sbriciolati (non dovranno essere ridotti in farina) (2.) ,il cocco e le mandorle a scaglie (3.) e impastate bene. Aggiungete anche la scorza di limone grattugiata e il succo del limone. Mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso.