Iniziate la preparazione dei savoiardi preparando il composto. Accendete il forno a 180° così sarà ben caldo alla fine della preparazione dei savoardi. Sistemate tutti gli ingredienti che vi occorrono e posizionate un frullatore elettrico o una planetaria. In una ciotola versate gli albumi con un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma utilizzando un frullatore elettrico (1.). In un’altra ciotola versate i tuorli con lo zucchero (2.) e sbattete con le fruste elettriche (o con la planetaria con gancio frusta) per 10 minuti. Il risultato che otterrete sarà un composto di uova e zucchero chiaro e spumoso. Aggiungete, quindi, al composto di tuorli, gli albumi montati precedentemente a neve ferma mescolando con una spatola dal basso verso l’alto (3.).
