Aggiungete al mascarpone anche la panna montata a neve precedentemente (4.) mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. In un piatto da portata adagiate una fila di wafer alla nocciola e spennellateli con del caffè di moka mescolato a del latte. Utilizzate un pennello da cucina (5.) per inzuppare i wafer. Versate la crema di mascarpone in una sacca a poche o siringa da cucina con beccuccio a stella. Create uno strato di crema sui wafer (6.).