Procedimento:
Iniziate la preparazione delle polpette di patate mettendo in una pentola le patate ricoperte di acqua a livello (1.). Fate bollire fino a quando i rebbi di una forchetta non entreranno con facilità nella patata cotta (2.). Toglieteli dalla pentola e lasciate raffreddare. Appena saranno fredde pulite le patate privandole della buccia e passateli in una passatutto riducendo così la patata in purea come in foto (3.).
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