Dividete l’impasto in pezzi da 30 gr ciascuno (realizzate due pezzi da 60 gr) (10) e date la forma di palline (11.). Adagiateli su una teglia ricoperta con della carta forno e di nuovo a lievitare fino a raddoppiare il suo volume (circa un’ora). Trascorso il tempo della lievitazione i paninetti saranno ben gonfi (12) ed è giunto il momento di cuocere i paninetti. Infornate a 180° per 15-18 minuti in forno precedentemente riscaldato, facendo attenzione a non cuocerli troppo altrimenti sono immangiabili.