Iniziate la preparazione della sbriciolata sbollentando le patate in acqua bollente, fino a quando i rebbi della forchetta entreranno con facilità. Una volta pronte, quando sono ancora tiepide, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Mettetele all’interno di una ciotola e lasciate raffreddare. Pulite i carciofi: togliete le foglie esterne, tagliate le punte spinose, tagliate a metà (1) e togliete la peluria interna e mettete ammollo di acqua e limone per evitare che si anneriscono. Dopo, tagliate i carciofi a cubetti e mettete i carciofi in una padella, aggiungete un giro di olio d’oliva (2), uno spicchio d’aglio e sale e fate cuocere fino a che risulteranno morbidi (3).