Metteteli in ammollo nell’acqua con 1 limone spremuto ((4) (lasciate dentro l’acqua anche i limoni che avete spremuto). Nel frattempo ammollate la mollica di pane con del latte e lasciatelo qualche minuto. In una ciotola versate il tritato, la mollica di pane ben strizzata (5), le uova, 1 spicchio d’aglio tagliato a dadini, il parmigiano grattugiato, il sale e il prezzemolo (6) e mescolate il tutto con una forchetta ottenendo un composto morbido.